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為督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，國家市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》，自2023年3月1日起施行。

辦法對食品生產(chǎn)全過程監(jiān)督檢查制度做了有針對性地補(bǔ)充完善，建立涵蓋生產(chǎn)、貯存、包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品生產(chǎn)全過程控制制度。要求生產(chǎn)者建立原輔料管理、生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制、出廠檢驗(yàn)控制、形成相應(yīng)的記錄等管理措施；要求生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，保證從原輔料和添加劑采購到產(chǎn)品銷售所有環(huán)節(jié)均可進(jìn)行有效控制，及時(shí)排查生產(chǎn)過程中存在的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

市場監(jiān)管總局質(zhì)量監(jiān)督司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對企業(yè)和監(jiān)管層面的要求應(yīng)該以“四個(gè)最嚴(yán)”為主線，全面貫徹落實(shí)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)。強(qiáng)化涵蓋生產(chǎn)、銷售、貯存、包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程控制。

辦法還對食品產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識提出嚴(yán)格的規(guī)范要求，要求食品生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等標(biāo)注內(nèi)容要清晰、真實(shí)、準(zhǔn)確，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者，要便于消費(fèi)者根據(jù)生產(chǎn)者的情況進(jìn)行選擇，出現(xiàn)問題時(shí)方便消費(fèi)者聯(lián)系，方便監(jiān)管者實(shí)施有效監(jiān)管。比如，保質(zhì)期可以反映食品相關(guān)產(chǎn)品的安全程度；材質(zhì)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號是反映安全性特性的全方位的安全要求；法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)明的其他事項(xiàng)是強(qiáng)制性要求，必須進(jìn)行標(biāo)明等。

關(guān)鍵詞： 標(biāo)簽標(biāo)識 食品標(biāo)簽 食品安全 全過程控制 安全監(jiān)督管理