隨著消費(fèi)升級(jí)的推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，這也推動(dòng)了啤酒行業(yè)的高端化進(jìn)程，使得啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展。但與此同時(shí)，行業(yè)仍然面臨諸多挑戰(zhàn)，下一步，高端化仍然是中國(guó)啤酒行業(yè)的發(fā)展方向和增長(zhǎng)引擎。基于此，10月24日在杭州舉行了以“恒者行遠(yuǎn) 洞見非凡”為主題的2022中國(guó)啤酒T5峰會(huì)，行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、華潤(rùn)雪花啤酒董事長(zhǎng)侯孝海及其他啤酒行業(yè)TOP5企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議，眾嘉賓濟(jì)濟(jì)一堂，共商啤酒行發(fā)展新思路。

雪花啤酒董事長(zhǎng)侯孝海

侯孝海董事長(zhǎng)在峰會(huì)討論中闡釋啤酒新世界中的雪花啤酒新思考、新實(shí)踐、新成果，共商行業(yè)發(fā)展之道。

“科技研發(fā)”+“品牌制勝” 雙引擎驅(qū)動(dòng)高端化

在行業(yè)高端化發(fā)展驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型的新時(shí)代下，實(shí)現(xiàn)啤酒行業(yè)高端化發(fā)展和企業(yè)增長(zhǎng)，“科技研發(fā)”、“品牌制勝”是兩個(gè)重要推動(dòng)力。

在科技研發(fā)方面，華潤(rùn)雪花啤酒自十四五開始加大了研發(fā)投入，2021年7月成立了技術(shù)研究院，打造一流的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)啤酒的上下游產(chǎn)品進(jìn)行前瞻性和基礎(chǔ)性等各方面的研究。華潤(rùn)雪花啤酒籌劃與相鄰的產(chǎn)業(yè)鏈和其他的消費(fèi)品共同打造研究組合體，以有力促進(jìn)雪花啤酒的產(chǎn)品工藝的改進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量的提升、設(shè)備進(jìn)一步的智能化。

如今品牌越來(lái)越成為高質(zhì)量發(fā)展推動(dòng)力。在品牌方面，華潤(rùn)雪花啤酒堅(jiān)持品牌制勝，通過(guò)產(chǎn)品重塑，建立了中國(guó)品牌+國(guó)際品牌的品牌矩陣，推出超高端產(chǎn)品醴，并逐步形成了“頂部傳承，中部創(chuàng)新，底部品質(zhì)”的品牌頂層設(shè)計(jì)和精神譜系，從產(chǎn)品體驗(yàn)、情感體驗(yàn)、精神體驗(yàn)三個(gè)層面，在不同賽道逐步建立競(jìng)爭(zhēng)力。

啤酒和其他消費(fèi)品不同，產(chǎn)品講結(jié)構(gòu)，有不同人群的細(xì)分，適應(yīng)未來(lái)發(fā)展的層級(jí)需求。侯孝海提出了“構(gòu)建品牌群”的概念，品牌群更注重結(jié)構(gòu)，注重不同屬性的適配度，適應(yīng)不同的人群。華潤(rùn)雪花啤酒要通過(guò)品牌群，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品“單兵作戰(zhàn)”時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，未來(lái)是“百花齊放”的格局。

精準(zhǔn)洞悉消費(fèi)需求 元宇宙破圈Z世代

中國(guó)啤酒行業(yè)已進(jìn)入高質(zhì)量大繁榮的新時(shí)代，同時(shí)，年輕人成為了啤酒的主要消費(fèi)人群，品牌和消費(fèi)者自主體驗(yàn)成為關(guān)鍵基調(diào)。啤酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)要緊跟時(shí)代趨勢(shì)，深度洞察發(fā)掘消費(fèi)細(xì)分需求，對(duì)不同的用戶、不同生活方式、不同生活場(chǎng)景進(jìn)行持續(xù)關(guān)注和深入洞察。

數(shù)字化、元宇宙和未來(lái)科技發(fā)展的態(tài)勢(shì)，為企業(yè)洞察消費(fèi)者提供了更多的技術(shù)支持。在此背景下，華潤(rùn)雪花啤酒提出“消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)”這一概念，把企業(yè)商業(yè)模式向目標(biāo)消費(fèi)人群運(yùn)營(yíng)，將運(yùn)營(yíng)資源向消費(fèi)者傾斜。通過(guò)數(shù)據(jù)化、數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)主流消費(fèi)群體跟華潤(rùn)雪花啤酒的連接更精準(zhǔn)、更緊密。例如Joy Brew酒館的打造，正是華潤(rùn)雪花啤酒想構(gòu)建的一個(gè)消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)的生態(tài)，它會(huì)為未來(lái)高端化發(fā)展提供新的動(dòng)能。

對(duì)于洞察消費(fèi)者這個(gè)命題來(lái)說(shuō)，Z世代的研究是重要一環(huán)。要做好互聯(lián)網(wǎng)背景下、Z世代背景下的消費(fèi)者的快速淘汰機(jī)制和迭代機(jī)制。2021年侯孝海提出了“啤酒新世界”觀點(diǎn)，此次峰會(huì)上，他表示：“希望通過(guò)新世界的概念，把Z世代、把未來(lái)的變化看得更清楚，能有更多的預(yù)知，這樣我們?cè)谄放平ㄔO(shè)、營(yíng)銷管理、企業(yè)建設(shè)中就有了未來(lái)可循的方向，雖不能說(shuō)走在時(shí)代前，但要走在時(shí)代里。”

今年是雪花啤酒““3+3+3”戰(zhàn)略計(jì)劃第二個(gè)3年計(jì)劃的收官之年，也是“決戰(zhàn)高端，質(zhì)量發(fā)展”的關(guān)鍵之年，面對(duì)成本、疫情沖擊，雪花啤酒沒(méi)有退縮，而是變壓力為動(dòng)力，取得了業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)，交出了一份優(yōu)秀的中期業(yè)績(jī)答卷。在侯孝海的帶領(lǐng)下，雪花啤酒正向著世界一流啤酒企業(yè)的目標(biāo)砥礪前行。

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